ما هي الفيتامينات ولماذا يحتاجها الجسم؟

PharmD Dania

PharmD with expertise in pharmaceuticals and a passion for making medical knowledge clear, accurate and accessible to all

أكتوبر 6, 2025

منذ أن اكتشف العلماء الفيتامينات في أوائل القرن العشرين، أدركوا أن هذه المركبات الصغيرة تمثل مفاتيح الحياة البشرية. في الواقع، حيث لا تنتج الطاقة مباشرة، لكنها تساعد الجسم على استخدام الطعام وتحويله إلى طاقة قابلة للاستهلاك.

وفقًا لتقارير Office of Dietary Supplements (ODS) — المرجع العلمي الرسمي للمكملات الغذائية في الولايات المتحدة — تعتبر مواد عضوية ضرورية للنمو والصحة ولتنفيذ الوظائف الحيوية الأساسية.

وعلى الرغم من أن الجسم يحتاجها بكميات صغيرة جدًا تقاس بالملليغرام أو الميكروغرام، إلا أن نقصها يسبب اضطرابات صحية خطيرة.
على سبيل المثال، يؤدي نقص فيتامين D إلى ضعف العظام، بينما يسبب نقص B12 خللًا في الجهاز العصبي، كما يُبطئ نقص C عملية التئام الجروح.

ومن ناحية أخرى، لا يستطيع الجسم إنتاج معظم الفيتامينات بنفسه — باستثناء D وK وبعض أنواع B التي تصنعها بكتيريا الأمعاء — ولذلك، يعتمد الإنسان على الغذاء كمصدر أساسي لها. وبالتالي، تُعد محورًا رئيسيًا في علم التغذية والصحة العامة.

Table of Contents

التعريف: عناصر صغيرة ولكنها حيوية

تُعرّف منظمة ODS الفيتامينات بأنها مركبات عضوية يحتاجها الجسم ليُنفّذ وظائفه الحيوية الأساسية، كما أنه لا ينتجها داخليًا بالكميات الكافية.
علاوة على ذلك، تدخل الفيتامينات في آلاف التفاعلات الكيميائية داخل الخلايا، حيث تعمل كمساعدات إنزيمية تُفعّل التفاعلات الحيوية وتدعم عمل الإنزيمات.

وبناءً على ذلك، تتحكم الفيتامينات في مجالات متعددة من وظائف الجسم، مثل:

بناء البروتينات،
إنتاج الهرمونات،
حماية الخلايا من الأكسدة،
ونقل الإشارات العصبية.

في النهاية، هي تعمل كمفاتيح كيميائية تُنشّط كل عملية حيوية داخل الجسم.

أنواع الفيتامينات وفقًا للذوبان:

يُصنّف الخبراء الفيتامينات إلى فئتين رئيسيتين وفق قابليتها للذوبان:

1. الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (Fat-Soluble):

تشمل هذه الفئة : A وD وE وK.
وبما أن الجسم يخزنها في الكبد والأنسجة الدهنية، فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى تراكمها وحدوث تسمم.

2. الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (Water-Soluble):

تضم فيتامين C ومجموعة فيتامينات B الثمانية (B1، B2، B3، B5، B6، B7، B9، B12).
وبالمقابل، لا يخزن الجسم هذه الفيتامينات بكميات كبيرة، ويطرح الزائد منها عبر البول، لذلك،يجب تعويضها يوميًا من خلال النظام الغذائي.

أهمية الفيتامينات للجسم:

الفيتامينات ليست مجرد مكملات تُستخدم لتقوية المناعة فحسب، بل تُعتبر أيضًا عناصر أساسية تشارك في تكوين الدم، ونقل الأكسجين، وبناء العظام، وتنظيم وظائف القلب والدماغ.

ووفقًا لتقارير ODS، يعتمد كل عضو وجهاز داخل الجسم بدرجات متفاوتة على الفيتامينات.

فعلى سبيل المثال:

يستخدم القلب فيتامينات B6 وB12 وB9 للحفاظ على توازن الهوموسيستين.
يعتمد الدماغ على فيتامين B1 وB3 لتعزيز النشاط العصبي.
يحافظ الجلد على مرونته بفضل فيتامين A وE.
كما تحتاج العينان إلى فيتامين A وC لحماية البصر من الأكسدة.

نتيجة لذلك، يؤدي نقص أي من هذه الفيتامينات إلى ضعف تدريجي في الأعضاء الحيوية، مما ينعكس على الأداء البدني والذهني على حد سواء.

دور الفيتامينات في الجسم: الطاقة، المناعة، والنمو

1.إنتاج الطاقة:

يحصل الجسم على الطاقة من الطعام، لكن الفيتامينات تلعب الدور الأساسي في تحويل هذه الطاقة إلى وقود قابل للاستخدام.
فعلى سبيل المثال، تعمل فيتامينات B1 وB2 وB3 وB5 وB6 وB12 كمساعدات إنزيمية تحول الكربوهيدرات والدهون إلى جزيئات ATP التي تمد الخلايا بالطاقة.

ومن ثم، عندما تنخفض مستويات هذه الفيتامينات، يشعر الشخص بالتعب الدائم، وضعف التركيز، وخمول العضلات.

2. دعم جهاز المناعة:

يعتمد الجهاز المناعي على الفيتامينات ليؤدي وظائفه بكفاءة عالية.
فعلى سبيل المثال، يعزّز فيتامين C إنتاج خلايا الدم البيضاء، بينما ينشّط فيتامين D مستقبلات المناعة وينظم الالتهابات.
بالإضافة إلى ذلك، يحمي فيتامين E أغشية الخلايا المناعية من التلف، مما يساعد الجسم على مقاومة العدوى بشكل أفضل.

وتشير الأبحاث الحديثة من ODS إلى أن الحفاظ على مستويات كافية من هذه الفيتامينات يقلل من خطر العدوى الموسمية، كما يُعزّز فعالية التطعيمات.

3. النمو وتجديد الخلايا:

يحتاج الجسم إلى مزيج متوازن من الفيتامينات لينمو بشكل طبيعي ويجدد خلاياه باستمرار.
يساعد فيتامين A على انقسام الخلايا، بينما يدعم فيتامين D امتصاص الكالسيوم لبناء العظام.
وفي الوقت نفسه، يعد حمض الفوليك (B9) ضروريًا أثناء الحمل لمنع تشوهات الجهاز العصبي للجنين.

لذلك، توصي منظمة ODS النساء في سن الإنجاب بتناول 400 ميكروغرام يوميًا من حمض الفوليك لتقليل خطر العيوب الخلقية.

فوائد الفيتامينات اليومية:

الفيتامينات لا تُستخدم فقط كعلاج لنقصها، بل تُسهم أيضًا في الحفاظ على النشاط والحيوية.
على سبيل المثال، تساعد على:

رفع مستويات الطاقة العامة،
تحسين المزاج ومكافحة الاكتئاب الخفيف (بفضل B6 وB12)،
الحفاظ على نضارة البشرة والشعر (بفضل E وB7)،
تقليل التوتر العصبي والإجهاد الذهني (من خلال مجموعة B)،
ودعم صحة القلب والعينين (A، E، C).

وبناءً على ذلك، يوضح موقع ODS أن الالتزام بالمستويات الموصى بها يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان، نظرًا لتأثيرها كمضادات أكسدة فعالة.

الفيتامينات الأساسية وفقًا لـ ODS

فيتامين A: يحافظ على الرؤية الليلية ويجدد خلايا الجلد، ويؤدي نقصه إلى جفاف العين.
فيتامين D: ينتجه الجلد عند التعرض لأشعة الشمس ويساعد على امتصاص الكالسيوم.
فيتامين E: يحمي الخلايا من الأكسدة ويدعم الخصوبة وصحة الجلد.
فيتامين K: يساعد على تخثر الدم الطبيعي.
فيتامين C: يعزز تكوين الكولاجين وامتصاص الحديد من المصادر النباتية.
مجموعة فيتامينات B: تعمل معًا لتحويل الغذاء إلى طاقة والحفاظ على الجهاز العصبي وإنتاج خلايا الدم.

مصادر الفيتامينات الطبيعية:

تشير منظمة ODS إلى أن النظام الغذائي المتوازن يعد أفضل مصدر طبيعي.
وعلاوة على ذلك، توصي بتناول أطعمة متنوعة الألوان لأن كل لون يمثل نوعًا معينًا من الفيتامينات والمركبات الحيوية.

ومن أهم المصادر على سبيل المثال:

الخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير (غنية بفيتامين K وB9).
الفواكه الحمضية مثل البرتقال والكيوي والفراولة (غنية بفيتامين C).
الأسماك الزيتية مثل السلمون والسردين (مصدر ممتاز لفيتامين D وB12).
الكبد والبيض واللحوم الحمراء (غنية بفيتامين A وB12).
المكسرات والبذور (مصدر غني بفيتامين E والبيوتين).
وأخيرًا، التعرض المعتدل لأشعة الشمس (أفضل وسيلة لتصنيع فيتامين D طبيعيًا).

نتيجة لذلك، يعتبر التنوع الغذائي اليومي هو المفتاح لتلبية احتياجات الجسم.

الفيتامينات أساس الصحة والحياة:

من الناحية العلمية، يعتمد الجسم على الفيتامينات في الحفاظ على التوازن الداخلي وتشغيل آلاف العمليات الحيوية.
وفي الحقيقة، تبدأ الصحة المستدامة من المطبخ لا من الصيدلية.
تناول طعامًا متنوعًا وطبيعيًا، ووازن بين العناصر، واستشر مختصًا عند الحاجة إلى مكملات غذائية.

وباختصار، في النهاية تمثل الفيتامينات مفاتيح دقيقة داخل آلة معقدة. غياب أحدها يعطل النظام بأكمله.
لذلك، احرص على أن تحصل عليها يوميًا من مصادرها الطبيعية.

الأسئلة الشائعة (FAQs)

ما هي الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الإنسان؟
تشمل ثلاثة عشر نوعًا: A، D، E، K، C، ومجموعة فيتامينات B الكاملة.
لماذا نحتاج الفيتامينات يوميًا؟
لأن الجسم لا يخزن معظمها، ويطرح الزائد منها باستمرار، لذا يجب تعويضها يوميًا.
هل الغذاء وحده يكفي؟
نعم، إذا كان النظام الغذائي متوازنًا وغنيًا بالعناصر الطبيعية.
هل تغني المكملات عن الطعام؟
لا، المكملات وسيلة مساعدة فقط وليست بديلًا عن الأطعمة الطبيعية.
هل يمكن أن تسبب الفيتامينات أضرارًا؟
نعم، الجرعات الزائدة من الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل A وكذلك D قد تسبب التسمم.
ما هو أفضل وقت لتناول الفيتامينات؟
بعد الوجبات مباشرة لتحسين الامتصاص، خصوصًا الذائبة في الدهون.
ما هو الفرق بين الفيتامينات و المعادن؟ الفرق بين الفيتامينات والمعادن: تعريفها وأهميتها ومصادرها للجسم